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清蒸多宝鱼的做法,清蒸多宝鱼的做法大全

2019-11-14 17:36 来源:未知

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有的人说多宝鱼的鱼皮有一点硬要怎么办,其实我们在清蒸多宝鱼的时候,在处理鱼的环节时,多在鱼身上划上刀口,这样后面做好的多宝鱼就不会出现皮太硬的问题了,不过我们在清蒸多宝鱼的时候需要注意的远不止这一点,一定要仔细操作。

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3张图片

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“用清蒸的方法可以最大限度的保持多宝鱼的营养。是一道用多宝鱼、姜、葱等材料制作的一道菜品。

多宝鱼是一种优质水产品,肌肉丰厚白嫩,胶质蛋白含量高,具有很好的滋润皮肤和美容作用,且能补肾健脑,经常食用清蒸多宝鱼可以滋补健身,提高人体免疫力。”

家常清蒸多宝鱼的做法

“多宝鱼肉质鲜美,用来清蒸就非常美味,操作简单,营养丰富!家常做法,供大家参考”

食材明细

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食材明细

主料

多宝鱼用来清蒸可以直接占满一个大盘子,家常的清蒸方法,相对比较简单,处理和制作不用费太多的时间。

主料

  • 多宝鱼1个

食材准备

  • 多宝鱼适量
  • 适量
  • 适量
  • 红椒适量

辅料

多宝鱼1条,盐,葱姜,料酒1匙,蒸鱼豉油3匙,朝天椒,油2匙。

辅料

  • 一块
  • 适量
  • 蒸鱼豆豉酱油适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 小红椒适量

方法步骤

  • 适量
  • 蒸鱼豆豉适量
  • 料酒适量

1、葱姜切丝待用,多宝鱼清洗干净,表面划刀口;

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

2、在多宝鱼上放盐,料酒抹匀,腌半小时待用;

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

清蒸多宝鱼的做法步骤

3、然后在鱼身上放上姜丝,葱丝,放入开水锅中蒸15分钟;

清蒸多宝鱼的做法步骤

  • 美高梅在线登录网址 51备好食材:多宝鱼收拾干净,多次冲洗净
  • 美高梅在线登录网址 62葱姜切片、切细丝,红椒切小段
  • 美高梅在线登录网址 73多宝鱼两面都如此切花刀,便于蒸入味
  • 美高梅在线登录网址 84用盐料酒抹鱼身上,盘子放上姜葱片,鱼放上面,鱼身上再放上葱姜片腌30分钟
  • 美高梅在线登录网址 95放蒸屉上开锅蒸10分钟
  • 美高梅在线登录网址 106蒸好拿出倒掉料汁,捡去姜葱片,重新摆上葱姜丝,红椒段
  • 美高梅在线登录网址 117再倒入蒸鱼豆豉酱油。油烧开,直接浇在鱼身上,吱吱响,做好了,开吃吧
  • 美高梅在线登录网址 128成品。

4、蒸好后,将蒸出的汤汁倒掉,扔掉葱姜丝,再放新的葱姜丝,朝天椒;

  • 美高梅在线登录网址 131多宝鱼洗净处理干净备用。
  • 美高梅在线登录网址 142身上打斜刀抹料酒腌制十分钟。
  • 美高梅在线登录网址 153放入葱丝和姜丝。
  • 美高梅在线登录网址 164入开水锅蒸七分钟。
  • 美高梅在线登录网址 175倒掉蒸鱼的水,拣出蒸后的姜葱丝,继续蒸八分钟。
  • 美高梅在线登录网址 186出国放入葱姜丝和干红椒,用热油淋入,加入蒸鱼豆豉即可。
  • 美高梅在线登录网址 197成品图
  • 美高梅在线登录网址 208成品图

5、淋上蒸鱼豉油,然后再淋上一勺滚油在葱姜丝上即可。

小窍门蒸鱼的时间根据鱼的大小调整,祝您新年快乐!

微波清蒸多宝鱼的做法

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微波炉清蒸多宝鱼的做法相对于普通做法来说要少接触热源,不用炉火,对于这高温天气来说是再好不过的了。

食材准备

多宝鱼1条,水150ml,姜20g,蒜20g,葱20g,红椒20g,糖20g,香醋10g,花生油10g,生抽10g,盐5g,红椒。

方法步骤

1、鱼身上抹上盐,料酒,生抽,香醋,腌一会;

2、然后将多余的调料倒掉,盖上保鲜膜,放入微波炉中高火10分钟;

3、取小碗,放入水,葱姜蒜,糖,醋,花生油,生抽,盐 混合均匀;

4、待鱼取出后,将调好的汁淋在上面,再放入微波炉中3分钟即可。

私房清蒸多宝鱼

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食材准备

多宝鱼1条,小葱适量,姜1块,香菜适量,小红椒适量,料酒2勺,生抽4勺,蚝油2勺,糖半勺,鱼露适量。

方法步骤

1、将葱和姜切丝,剩余的葱段切片,红椒切丝,香菜洗净待用;

美高梅在线登录网址 ,2、取小碗,放入生抽,蚝油,糖,鱼露,水混合后放入微波炉中打2分钟;

3、鱼处理干净后在两面都划上菱形花刀,撒上料酒,葱段姜片,入锅大火蒸8分钟,再虚蒸2分钟;

4、然后去掉葱姜蒜和汤汁,淋上豉油,铺上葱丝,红椒丝和香菜,淋上适量的热油即可。

小贴士

蒸鱼的时间根据鱼的个头调节,1斤的鱼蒸6分钟左右即可。

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