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总有一款是你爱吃的,鸡丝米粉的做法

2019-12-31 04:53 来源:未知

菜名:鸡丝果泥菜系及功用:浙菜美食做法特点:软乎乎鲜嫩,老少咸宜原料:主要调味料:籼米(无粘性黑米卡塔尔500克,鸡丝150克,油麻菜籽100克。调味剂:山茶油40克,鸡油25克,盐12克,调味精8克,胡椒粉1   克,鸡汤适合的量。鸡丝米粉的做法(1卡塔尔(قطر‎先制出米油浆。将要米每每换水揉搓洗净,用凉水泡胀再清洗四次,去水后另加凉水600克,磨成细浆,再归入亚麻籽油搅和,使油浆混为风度翩翩体。将细浆舀意气风发勺放在抹好油的瓷盘内晃平上屉,用小火烧热水蒸熟成薄片,揭下晾凉再切成丰本叶宽的线形。鸡肉切成条。油麻菜籽收取筋洗净待用。(2卡塔尔国烧开鸡汤下入味精、盐、浮椒粉调好味。于此同不日常候,烧开大器晚成锅水下入白菜和米糊条。青菜烫熟后,把菜和米糊条挑入5个碗中,撒上鸡丝、注入汤便成。关键词:鸡丝鸡丝美食指南家凫肉的价值 家凫肉生物素的含量比例较高,连串多,何况消食率高,相当轻松被人体摄取利用,有增加体力、强健身体的效果与利益。鸡肉包罗对人体生长长的头发育有举足轻重职能的卵磷脂,是神州人膳食构造中脂肪和甘油磷脂的机要来源之豆蔻梢头。鸡肉对维生素不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、脾胃软弱、贫血、软弱等有很...[更多]

1.红烧羊肉面

神州水产门户网报纸发表72、酸辣鱼块:主要质感:黑青鱼或青鲩朝气蓬勃尾配料:生抽、黄酒、果糖、盐巴、味之素、红黄椒、葱花、姜丝、湿果胶、大豆油做法:将鱼宰杀洗净,切成长方块,放入废水中汆6-7分钟后捞出。炒锅加热,放入葱、姜、杭椒、黄砂糖炒出幽香,然后走入料酒、老抽、食用盐烧开,放入味之素,湿木质素勾芡,将鱼块倒入,挂芡均匀就可以。73、鸡茸鱼汤:主要材质:鲫壳子、家凫肉配料:葱丝、姜片、黄酒、盐、味精、蛋清、胡椒粉做法:朝鱼宰杀洗净,用盐、胡椒粉、花雕腌十分钟;将鸡身上的肉剁成泥,用蛋清、玉椒粉、盐调味,塞入鱼肚中。锅内放水煮开,投入葱、姜,然后把鱼放入,并加料酒,温火煮透,加盐、味素调味后出锅。74、BBQ团头鳊:主要调味品:武昌鱼一条配料:生抽、调味精、盐、花雕、高汤、葱、姜、胡麻油各少量做法:将鱼宰杀洗净,切成10公分左右的鱼段。将鱼用热拌片刻,摆在烤盘上,加调味料和清汤,淋入亚麻籽油,放微波炉或烤箱内烤10分钟,烤熟就能够。75、汤爆虾:主要调味剂:整虾配料:葱、姜、盐、糖、醋、花雕、味精、葡萄籽油做法:将虾尾部的虾枪、长须适当剪短,如系大虾应将虾背的皮剪开,去除沙线,洗净后控去水分。锅中放油烧热,将虾投入炸熟捞出控油。再放一点点油入锅,将虾投入并放入配料翻匀就能够。76、清炒纯虾肉:主要材质:草虾去头剥皮成虾肉,去除沙线配料:葱丝、姜片、花雕、湿维生素、盐、鸡精、山茶油做法:将纯虾肉加湿矿物质拌匀,油烧热至后将虾下锅,用铜筷急搅,使虾肉分别,及时捞出。锅内放少些油,将葱丝、姜片投入略煸,然后将纯虾肉入锅炒熟,加盐、味素、少量黄酒,略炒后出锅。注意:此爆炒虾肉不加任何配菜,保持虾的本味,但时机必需通晓好既要熟,又要保全其鲜嫩。77、锅塌虾肉:主要材质:纯虾肉、鸡蛋配料:盐、味之素、玉米油做法:将虾肉洗净控水。将鸡蛋战胜,纯虾肉放入,加盐、调味精搅匀。油入锅烧至30%热,将上述虾与鸡蛋倒入锅内,成豆蔻梢头饼状两面翻煎,至里外均熟整个装盘。78、面包纯虾肉:主要材质:虾肉、面包配料:葱、姜、盐、味精、黄酒、蛋清、菜籽油做法:将虾肉去沙线洗净控水,用蛋清调匀。面包切成小方丁,用油炸脆捞出坐落于风姿洒脱边。纯虾肉入锅基本炒熟,加入配料,再炒片刻出锅。转盘后将炸好的面包丁放在下面。79、妙食花蟹:螯毛蟹钓来先不用洗,归入四个坛子里,用生龙活虎吧米加上多少个破裂的鸭蛋,再撒上两把黑芝麻,将蟹盖没回复。用棉纺织品封住坛口,使既通气又遮光。养四天就能够收取。然后用水清洗,并洗除脐中的大便。在每叁只蟹的脐中放一片姜片和葱结。捆扎好放入锅中,蟹壳朝上,锅中放果酒,用火猛煮,利口酒基本干后就能够收取食用。80、醋椒白鱼主要调味料:养鱼配料:香醋、绍兴酒、葱花、姜片、鸡精、精盐、花椒、坡洼热粉、鸡汤、香菜、芝麻油做法:将鲢子头宰杀洗净划刀,用开水略烫。锅加底油,炸花椒、葱花、姜片,放鸡汤烧沸后,捞出花椒、葱姜,归入鱼参与绍兴酒,煮15分钟。离火,归入精盐、老陈醋、坡洼热,最终加漫天星淋芝麻油出锅即成。81、红烧回鱼:主要质感:回鱼净肉、莲茎、黑米粉配料:姜末、葱白、鸡精、绍兴酒、大豆油、盐巴、老抽、红腐人奶、做法:将回鱼切成3分米见方的块,洗净自然的干。黑米糊及别的配料爆炒均匀,与鱼块一同包入莲茎内。上锅蒸熟就能够。82、清炖回鱼:主要调味剂:净回鱼肉配料:葱、姜、盐、味素、绍兴酒、鸡汤做法:鱼肉切成方块,洗净用热水煮一秒钟,捞出风干。锅内归入鸡汤,参加鱼块,放葱、姜、盐、绍兴酒,炖2小时,加味素装碗。83、京菜火烤脊花鱼:主要材质:鳌花鱼配料:花雕、姜末、葱段、花椒食盐泡水、糖色、麻油、莲花茎做法:把翘嘴鳜内脏从鱼腮口绞出,由鱼嘴灌入花雕、姜末、切碎的葱、花椒食盐加水。再把折叠成长条的莲花茎填入鱼肚中,将鱼放在漏勺上用热水浇烫二一遍,用五分四热的油烧烫三回。然后将烧叉从鱼尾巴部分插进从鱼嘴穿出,放在木炭温火上燎烤;鱼皮烤至微干时刷上花椒食盐泡水、糖色、芝麻油,至此火烤胖鳜便可尝试了。84、益生菌油季花鱼:主要调味品:翘嘴鳜肉配料:老老醋、鸡汤、酸乳脂、黄油、辣老抽、胡椒粉、调味精、精盐做法:将鳜花鱼肉切成两块。锅内放清澈的凉水,,参预米醋烧开,归入鱼块稍烫,登时捞出,用凉水冲净备用。锅归入鸡汤,参加鱼块烧开,放入酸乳脂、黄油、辣酱油、玉椒粉、鸡精、精盐等调味,煮约15分钟就能够。

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食物原料:牛肉500克,面条500克,青菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,独蒜8粒,八角4粒,黄椒1根;老抽1杯、水6杯、酒1汤勺、辣麻辣酱1大匙,芝麻油一点点。

做法:

1、羝肉洗净切条,氽烫去血水

2、起油锅,炒青葱、姜、切碎的葱、八角、杭椒、牛肉,插足老抽1杯、水6杯、酒1汤勺、辣麻辣酱1大匙,用中火煮约1小时

3、水烧开,煮透面条捞出,再烫熟青菜

4、碗中归入芝麻油小量、葱花、三鲜汤,插手面条、青菜、羖肉就可以

2.蛋蛋鲜汤面

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食物的原料:鸡蛋1个,青瓜半根,香菇2朵,葱,婴儿面,鸡汤

做法:

1、吊瓜洗净去皮切小片,冬菇洗净去蒂切片

2、葱切成末,参预鸡蛋中,将鸡蛋打垮,加少许盐

3、摊鸡蛋:炒锅倒油,油热将鸡蛋液倒入,将鸡蛋摊成淡浅莲红,用铲子将摊好的鸭蛋切成小块

4、煮锅放入鸡汤,汤开,到场切好的青瓜片、香菌丝和摊好的鸭蛋块,按婴孩的食量放入婴儿面,煮透,参预一些些盐,出锅

3.鸡咸肉热汤面

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食物的原料:鸡脯肉按人量增加、蒜薹一点点、香菜2根、盐、花雕、矿物质、白昧履支粉、豉油

做法:

1、将鸡脯肉切成片状,蒜薹胡荽洗净后切碎

2、将鸡身上的肉用盐、黄酒、蛋氨酸、白胡椒粉拌了抓匀,备用

3、热锅倒油,油热至3、4成后,放入鸡脯肉,干炒,放入一点酱油,待变色后就能够关火

4、烧锅水,锅开后上边

5、面滚开三回后,捞出,调入一点盐、舀入热面汤,将炒好的家凫肉放在面上,再撒上香荽和蒜毫,淋点芝麻油,就能够

4.辣子肉丝面

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食材:面条、青椒 猪肉 面条 、葱姜

做法:

1、将豨肉洗净后切片

2、大椒摘蒂、去籽后也一起切丝

3、将切好的肉末,加一小勺花雕、一小勺半生粉、一大勺酱油

4、掺和均匀后蒙上保鲜膜冷藏20分钟左右

5、锅内放一大勺油,下葱姜炒出香味

6、再倒入肉丝,炒至变色后盛出

7、洗净锅,再放一大勺油,下大椒翻搅。变色后倒入炒好的肉末,淋上适当的热水和一大勺生抽。撒两小勺糖和盐、一小勺调味精

8、急忙生煎均匀就可关火了。在炒菜椒肉丝的相同的时候,就能够煮面条了

9、面条煮好后捞出。浇上炒好的黄椒肉丝,一碗香馥馥的面就OK啦

5.脊椎骨南瓜汤面

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食材:排骨,香菇,香菜,盐,味精

做法:

1.肋骨香信汤炖好,挑入煮好的面

2.撒上胡荽,加盐,味之素就能够,此款煮面:简易且不失木质素

6.酸辣面汤

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食物材料:刀削面600公克,盒装水豆腐1块,竹萌1支,金针20支,红萝卜1条,木耳3朵,香菇3朵,鸡蛋3颗,金针菇1包,漫天星一点点,生抽3大匙,薄菇精2大匙,盐1大匙,素清汤粉1大匙,素白汤12∼15杯,陈醋少量,玉椒粉1/3茶匙

做法:

1.竹萌、红萝卜、木耳以至复蕈洗净切块,依序汆烫备用;盒装豆腐切成条备用

2.鸡蛋打垮成蛋液;金针洗净泡软去掉根头后打结;金针菇洗净去根部;延荽洗净切段

3.煮风姿浪漫锅滚沸的水,将板面煮至熟透后捞起备用

4.将素白汤煮至滚沸,归入作法1的春笋丝、红萝卜丝、木耳丝、复蕈丝、作法2的引线以致全数调味剂以文火煮至滚沸,参与作法2的蛋液和金针菇,再以太白粉水芶芡淋于面条上,食用时在放上延荽就可以

7.虾肉飞龙菜面

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食物原料:面条,熟鸡肝末,新红纯虾肉,菠薐末,鸡蛋,玉米油,适当的数量白汤

做法:

1、将虾仁挤干水分后切碎,加一点点蛋清,芡粉混合后备用

2、起油锅,参与葱和姜片煎香后捞出,归入虾仁混烧至熟,放入热水烫过的飞龙菜干炒片刻

3、将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末

4、将面条纳入热水锅内,面条软熟后捞入另一小锅内

5、参加高汤及虾仁、鹦鹉菜、鸡肝末后文火煮开,文火再炖片刻

6、把打好蛋液的八分之大器晚成甩入鸡汤内,煮熟后加适合的量精盐即成

8.香卤牛腩面

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食材:面条、西红柿、牛腩、洋葱、香菜

做法:

1、筹划资料,牛腩提前卤制(牛腩洗刷干净,焯水后放八角、花椒、葱姜、老抽、料酒、盐用高压锅煮透)

2、将洋茄去皮,和番葱肖似切丁备用,牛腩切小块

3、提前煮面条,热油锅将番葱末煸香

5、放牛腩翻炒均匀

6、卤牛腩的高汤放凉后撇去油脂,参加锅中

7、浇到煮好的刀削面上,放一丢丢香荽就能够

9.蔬菜汤面

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食物的材料:大刀面200克,干虾肉25克,牛肉50克,起阳草40克,花雕、葱姜汁各15克,老抽5克,精盐3克,鸡精2克,鸡汤700克,胡椒粉0.5克,香油5克,花生油20克,湿纤维素2克

做法:

1、草钟乳切成段。牛肉切成片,用黄酒、葱姜汁各5克和食用盐0.5克、湿蛋白质拌匀入味上浆。锅内放火麻油烧热,下入肉丝炒至断生

2、烹入余下的花雕、葱姜汁和酱油,加鸡汤烧开,下入纯虾肉、板面烧开,煮至熟透

3、下入长生韭段、余下的盐巴、调味精略烧,淋入芝麻油,出锅盛入大汤碗即成

10.炝锅面

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食材:鸡丝、面条 、胡萝卜、香菜、黄豆芽、香菇、海带

做法:

1、将茶黄豆芽去根部,胡萝卜,香菌切成块,海带切小块

2、炒锅放油,下豌黄豆苗清炒

3、再放入红萝卜香菌丝清炒

4、接着将海带放入

5、锅里放水烧开。水开后下入面条

6、面条熟后,将鸡丝倒入,点几滴醋和香油,关火,归入漫天星就能够

11.临沧羊肉夹心面

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食材:牛肉500g,牛骨500g,面粉500g,鸡精,盐,胡椒粉,葱,姜,八角,桂皮,肉蔻,草果,丁香,小茴香,香叶,花椒,辣椒,红油,香菜。

做法:

1、希图好羊肉和牛骨,然后在水里浸透四钟头。

2、将八角、桂皮、香叶、花椒、杭椒、草果子、肉蔻、小香丝菜、丁子香和葱姜用纱布包好成调料包。

3、下入调味料包大火烧开,转温火煮至5时辰,将羊肉捞出晾凉后切成小薄片备用,盐荽洗净切成段。

4、将面粉用干净的水掺和至无干面,再揉和均匀,揉成光润不粘手的面团。饧至20秒钟。

5、取一块,饧至好的面团搓成条,丰盛增进,多头对折,频频五回,擀成片,切条,生龙活虎根黄金时代根拉成面条。

6、入沸水锅中煮熟,捞在大碗中,浇上肉片汤,参加羊肉片、香菜,依照本人的喜好增多红油就可以。

12.新加坡葱油板面

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食物的原料:粗热干面150克,油麻菜籽35公克,葱段适合的数量,油葱酥少量,白汤350ml,盐四分之二小匙,鸡粉一点点。

做法:

1、麻油菜籽洗净、切段,备用。

2、芋头面放入滚水中搅散后等水滚再煮约1分钟,归入油麻菜籽段汆烫一下立即捞出,风干水分放入碗中。

3、把高汤煮滚,参与全数调味剂拌匀,就可以把毛汤出席面碗中,归入葱段、芦荟酥就可以。

13.岐山沙茶面

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食物材料:猪五花肉500克,岐山粮白醋300克,米酒60克,姜末、花椒粉、五香粉、杭椒粉、浮椒粉、盐、老抽、绵白糖、味精各适合的数量,黄华、木耳、红萝卜、香干、西芹(只取茎部,不要叶子卡塔尔(قطر‎、姜末、小老葱、鸡蛋3个,杭椒油适合的数量

做法:

1、猪五花肉带皮改刀切成2-3MM厚的薄片,平底锅至火上中火加热,归入肉片炒至断生水、出油,烹入特其拉酒,加姜末翻搅,倒入黑醋250克、生抽,加花椒粉、五香粉,大火烧开,转温火盖上锅盖烧30秒钟,转中火,出席玉椒粉、盐、白糖收汁,待汤汁红亮、浓稠,肉酸香浓烈时关火。

2、菊华、木耳提前泡发,洗净。黄花切1CM小段,木耳切细丝,胡萝卜、香干切拇指盖大小薄片,水芹切中间刨开切1CM见方小粒,炒锅出席一点点油烧热,爆姜末,放入菊花、木耳乾煎,参加老抽、盐炒炒熟,装盘待用,炒锅放入小量油,放入红萝卜、香干、美芹加盟醋快速干炒,加盐出锅装盘待用,鸡蛋打垮,用平底锅摊成薄鸡蛋饼,切成小菱形片;小老葱切碎装盘待用。

3、炒锅加水大半锅(因岐山哨子面要汤宽,所以水要增加些卡塔尔(قطر‎烧开,倒入剩余黑醋,加老抽、盐、糖、味素、玉椒粉、花椒粉调制作而成酸甜适中的汤头,关大火,保持汤头始终滚开。

4、汤锅加水烧开,下细面煮开,关大火略煮2-3分钟(岐山空心大刀面时间略短,普通手擀面时间稍长卡塔尔国,捞出盛入碗中,加胡椒油,将岐山臊子、木耳女娲子花剑、红萝卜香干药芹、鸡蛋片、小香葱摆放面上,浇入热汤头。一碗百尺竿头、酸辣可口的岐山冷面就做成了。

14.担担面

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食材:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少、老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。

做法:

1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。

2、用葵花子油将葱、姜、蒜炒出香味,再放入拌面、芽菜、肉末混煮,加花雕、生抽、酱油、陈醋,点一丢丢白汤,出锅时归入黄豆酱、花椒面炒匀。

3、热水下锅将面条煮透,捞入碗中。油麻菜籽心焯熟待用。

15.洋茄炒鸡面

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食材:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

做法:

1、三个西红柿洗净切块,多个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块生姜片切碎;

2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

3、另放油,油热炒出香味姜碎,将西红柿倒入清炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(能够加一丢丢黑糖,假如你嫌洋茄味太酸的话,不过只加一丢丢卡塔尔国;

4、然后加水煮入味(水能够比做汤的时候稍多一些卡塔尔(قطر‎。大概可以煮上五分钟呢,然后盛出倒在面碗里,加盐,鸡精,芝麻油。

5、另起风流倜傥锅放水煮面,面好即盛入装有洋茄汤的面碗,撒上小葱。

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